Pozole Mexicano

Ingredientes:

• 2 tazas de maíz blanco pozolero, lo venden en el súper en bolsa o lata
• 1 kg. de pierna de cerdo en trozos
• ½ cebolla
• ½ cebolla picada
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
• Orégano
• Chile en polvo
• Limones
• 100 grs. de chicharrón de cerdo
• Tostadas
• Crema
• Lechuga picada
• Aguacate

Elaboración:

1. Poner a cocer la carne con dos litros de agua, ajo y cebolla hasta que este muy blanda. Sacar la carne y deshebrarla.
2.  Colar el caldo y agregar un litro de agua, el consomé en polvo, sal, la carne, el maíz escurrido, un poco de pimienta y una pizca de orégano para sazonar.
3.  Dejar hervir hasta que el maíz este muy blando.
4. Servir en un tazón y condimentar con lechuga, orégano, chile en polvo, limón, cebolla picada, aguacate y chicharrón en trocitos. Acompañar con tortadas con crema.