Carne Guisada De Guatemala

Ingredientes para la carne guisada:

• 4 porciones
• 2 libras de carne cortada en cubos
• 5 tomates maduros
• 3 papas cortadas en cuadros
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 chile guaqu, sin semillas
• 1 cebolla cortada a la mitad
• 4 ramas de cilantro
• 3 dientes de ajos
• 1 cucharada de vino blanco o vinagre (opcional)
• 1 cucharada de consomé de pollo o de res (opcional)
• 3 cucharadas de aceite
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta negra al gusto

Procedimiento para la carne guisada:

1. Colocar en una olla  los tomates, el chile guaque, la cebolla, los 2 dientes de ajo y dejar que se cocinen.
2. Mientras algunos de los ingredientes se cocinan, colocar en una olla a fuego lento el aceite.
3. Luego añadir  un ajo picado  y las hojas de laurel.
4. Después, agregar la carne troceada y sazonar con un poco de sal y pimienta.  
5. Dejar dorar un poco la carne de ambos lados y  luego añadir el vino blanco. 
6. Una vez que los ingredientes anteriores estén cocinados, agrégalos a la licuadora y licuar muy bien.
7. Una vez listo el recado agregarlo dentro de la olla, donde estás cocinando la carne. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
8. Dejar hervir a fuego medio hasta que haya espesado y cocinado el recado, por último agregar la zanahoria, la papas y el cilantro.
9. Ya que todos los ingredientes estén cocidos, servir y acompañar la carne guisada con arroz blanco.