Ingredientes para los chilaquiles:
- 10 tomates
- 2 chiles guajillos o guaque
- 1 diente de ajo
- 10 tortillas de maÃz cortadas en triángulo
- Aceite
- 1/2 taza de cebolla cortada
- 1/2 taza de cilantro picado
- Queso Oaxaca
- Queso fresco
Procedimiento para chilaquiles:
- En una olla agregue los tomates y los chiles, con un poco de agua. Cocine a fuego lento. Después licuar los tomates, los chiles y el ajo con un poco de agua en la que se cocinaron.
- En un sartén freÃr un poco la cebolla y agregar la salsa, sazonar con sal y pimienta al gusto y cocinar a fuego medio, hasta que se reduzca un poco y se concentren bien los sabores.
- En otra olla calentar un poco de aceite y freÃr las tortillas en triángulos, hasta que estén doradas.
- Colocar las tortillas en un colador para reducir un poco la grasa.
- Por último, agregar las tortillas ya doradas al sartén donde está la salsa y agregar el queso oaxaca y deja que se cocinen por 3 a 5 minutos, hasta que el queso se haya derretido. Sirva los chilaquiles, ponga queso fresco y cilantro en la parte superior.
2 comments:
Esta receta me parece deliciosa, me ha encantado la textura de la tortilla, es super crujiente. Muchas gracias.
Son los mejores chilaquiles, muchas gracias por la receta.
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