Empanadas Salvadoreñas

Ingredientes:
Para la Masa:

• 5 plátanos maduros
• relleno de manjar blanco
• relleno de frijoles fritos
• 1 taza de aceite 

Manjar Blanco

• 2 tazas de leche 
• ½ cucharada de azúcar
• 2 cucharaditas de maicena
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Poner a cocer en agua los plátanos sin pelar. Cuando ya estén cocidos, pélalos y muélelos hasta que consigas una masa consistente. 
2. Refrigera esta masa hasta que esté completamente fría. Haz pequeñas bolas con la masa y extenderlas sobre una manta hasta formar un círculo.
3.  Luego, rellénalas con leche poleada o frijoles fritos molidos (también fríos) y doblarás dándoles  forma de empanada. Fríelas en suficiente aceite, escúrrelas y sírvelas espolvoreadas de azúcar.
4. Para el manjar blanco, licua todos los ingredientes excepto la canela y la vainilla. Poner la mezcla a cocer y agrega la canela. Mueve constantemente hasta que se ponga espeso y herva, si no lo haces es probable que se ahume o queme. Apaga el fuego y agrega la vainilla. Debes ponerlo a enfriar y luego refrigerarlo para rellenar las empanadas o puedes comerlo sólo, rociándolo con más canela en polvo.