Tamalitos de Cambray

Ingredientes:

• 1 taza de harina de maíz de salpor
• 1 taza de harina de arroz
• 2 tazas de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de anís 
• 2 cucharadas de pasas
• 3 onzas de manteca de cerdo o 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de leche
• 4 onzas de granadina 
• 1 manojo de hojas de elote

Elaboración:

1. En una cubeta llena de agua remoje las tusas para suavizarlas.
2. En un recipiente grande mezcle el azúcar con las harinas, sal, anís y pasas.
3. Incorpore poco a poco la leche con el aceite y revuélvalos bien, hasta obtener una masa suave y sin grumos.
4. Escurra las hojas de elote, despréndalas, rellénelas con dos cucharadas de masa y rocíelas con granadina. 
5. Envuélvalas bien y amárrelas por el centro, luego por los extremos, para obtener un tamal de dos bolas.
6. En una olla grande con tapadera coloque en el fondo el resto de las tusas, incorpore los tamalitos dejando un espacio en el centro, agregue dos tazas de agua y cuézalos. 
7. Cuando el agua se consuma retire del fuego y sirva.