Arroz Chaufa De Perú

Ingredientes:

• 3/4 Kg. de arroz  previamente cocido
• 1/2 Kg. de carne
• 1 Pimenton
• 2 Cebollas
• 5 Cebollitas chinas
• 1/2 atado de ajo chino
• 2 huevos
• 1/4 Kg. ejotes
• 100 grs. de Jamón
• 1 cucharada de mensi
• salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Corta la carne en trozos muy pequeños y sazona con sal, pimienta y mensí.
2. Corta la cebolla en cuadraditos y la cebolla china al sesgo.
3. Corta las vainitas y el pimiento al sesgo, muy menudas y sancóchalas levemente.
4. Haz una tortilla con los huevos y cortarla en cuadros.
5. Corta el ajo chino de un centímetro de largo.
6. Fríe las vainitas en una sartén con un poquito de aceite, agregándole un poquito de sal. Retirarlas del fuego y ponlas momentáneamente en un tazón.
7. Repite el procesamiento con la cebolla de cabeza y el pimentón.
8. Fríe la carne y luego agregarle unas dos cucharadas de agua para que se dore.
9. En un poquito de aceite, fríe el arroz (previamente cocido), agregándole poco a poco salsa de soja. Mezclé bien. Agregarle las cebollitas chinas y el ajo chino y retirarlo del fuego, mezclando con el resto de los ingredientes. Adorna con el huevo picado y un poquito de cilantro picado.