Galletas de Maiz para el Dia de la Madre

 Ingredientes:

•      2 tazas de harina para todo uso
•      1/2 taza de harina de maíz amarillo
•      1/2 cucharadita de sal gruesa
•      2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
•      3/4 taza de azúcar granulada
•      1 huevo grande
•      1 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla
•      De azúcar 1/2 taza de confiteros
•      2 gotas de colorante para alimentos de color rojo o rosa

Elaboración:

1. Pre-caliente el horno a 400 grados. En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal. En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y  1/2 taza de azúcar granulada  hasta que esté cremosa, a 3 minutos. Agregue el huevo y 1 cucharadita de vainilla y batir hasta que se mezclen. Con la batidora a baja temperatura, añadir poco a poco la mezcla de harina y bata para combinar.
2. Coloque 1/4 taza de azúcar granulada en un tazón pequeño; rodar la masa en bolitas de 1 pulgada y cubrirlas con el azúcar. Colocar las bolitas en papel para hornear . Con la parte inferior de un vaso, aplanar las bolas . Después con un cortador de galletas en forma de corazón poner encima de cada una y formar un corazón (no cortar). Hornear hasta que las galletas estén doradas en los bordes por 10 minutos o mas. Dejar las galletas enfriar sobre bastidores de alambre.
3. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar impalpable, 1/4 cucharadita de vainilla y 1 3/4 cucharaditas de agua fría. Batir las gotas de colorante para alimentos y con una cuchara pequeña, deje caer en el interior del corazón. Deje reposar 15 minutos.