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Sopa de Res Salvadoreña

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Ingredientes:
  • 1 1/2 libra de carne de res para sopa, hueso de res o cola de res.
  • 2 Zanahorias pequeñas
  • 1 Repollo(col) pequeño
  • 1 Plátano verde
  • 1 Yuca
  • 1 Guisquil 
  • 3 Elotes
  • 1 Cebolla al gusto
  • 1 Diente de ajo si desea.
  • 1 Chile pimiento
  • 2 Ramitas de apio
  • Hojas de menta  y cilantro al gusto
  • Sal al gusto
Elaboración:
  1. Poner a cocer la carne por 30 minutos a fuego bajo en una olla grande junto con los dientes de ajos, sal al gusto, cebolla y pimiento.
  2. Picar y cortar verduras a su gusto y reservar 
  3. Luego pasado el tiempo de cocimiento de la carne verter todos los vegetales excepto el cilantro y apio pero tambien debe recordar el tiempo de cocimiento de las verduras; por ejemplo la yuca necesita un poco mas de tiempo, así que pueden ponerla dentro de la olla unos diez minutos después de la carne para su cocimiento, y al final que todas las verduras ya estén suaves, se le agrega  el apio, hojas de menta y cilantro. 
  4. Después dejar por dos minutos mas tapada la olla para que las hojas desprendan su olor y sabor y apaga el fuego.

7 comentarios:

  1. En Chile tenemos algo muy parecido que se llama cazuela.Gracias por tu aporte a nuestro conocimiento.

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    Respuestas
    1. Hola ! Gracias por tu comentario me gustaria que comprartiaras la receta para publicarla

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  2. Le falto una especia muy importante: el alcapate ( tipo de cilantro thailandes) y que es muy común en El Salvador.
    suelen vender los manojos de hierbas( olor como se le dice en El salvador) le da un toque muy especial a la sopa de hueso!!
    Nota. para la sopa se suele utilizar costilla o hueso de res casi siempre de vaca.
    y para la receta salvadoreña de sopa de res tampoco se utiliza cebolla ni pimientoverde verde.

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  3. Creo que estas un poco confundido, claro que si se utiliza la cebolla y el pimenton verde, la cebolla es basica para darle sabor a la sopa de res........

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  4. La cebolla y el "olor" si pero el chile pimiento o chile verde como le decimos en el salvador creo q esta demas :) bendiciones!

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  5. Wow hay que saber cocinar para opinar y estoy de acuerdo con la sopa de res Si! lleva chile verde y cebolla para darle un buen sabor a la sopa. Es mas yo le echo chile verde, cebolla, ajo y un poco de apio. Deberias de hacer una sopa con estos ingredients y veras de lo que te estas perdiendo.

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  6. Bueno esta bien oh esta mal la reseta ????

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