Recetas Con Sabor Latino

Chicharrones de carne de Guatemala

Ingredientes:

6 libras de carne de cerdo (maciza, costilla y tocino si lo deseas)
4 tazas de manteca de cerdo
1 cebolla cortada al estilo juliana
Chiles jalapeños al gusto
3 manojos de cebollines
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Vierta la manteca en una olla de hierro o cobre, la olla debe estar fría.
Una vez que la manteca esté caliente o hierva, agrega muy lentamente la carne, si lo haces de golpe te salpicará y puedes quemarte.
Una vez que hierva de nuevo, agrega sal y pimienta al gusto.
Debe estar moviéndolos con frecuencia hasta que se doren uniforme (aproximadamente de 20 a 30 minutos) , si lo dejas de mover se pegan.
A media cocción, agregar los jalapeños enteros , cebolla y cebollines.

Servir con tortillas calientes.

Deja tu comentario si tienes alguna pregunta. Que los disfrutes.

Receta de Pepián Guatemalteco

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

1 libra de carne de res

1 chile pasa

1 Chile Güaque

4 tomates maduros

3 miltomates

2 dientes de ajo

1 onza de ajonjolí

1 onza de pepitoria

1 cebolla mediana

1 rajita de canela

4 papas grandes

1 zanahoria mediana

Agua

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Poner la carne dentro de una olla a cocer con agua y sal al gusto.

Aparte en una sartén , dorar el ajonjolí y después la pepitoria sin dejar quemar.

Incluso debe dorar los chiles , el tomate, cebolla, miltomate, rajita de canela y dientes de ajos.

Después que todos los ingredientes se hayan dorado, licuar con un poco del caldo donde ha cocinado la carne.

Incorpore el recado a la olla donde está cocinando la carne. Agregue el manojo de cilantro, papas y zanahoria.
Deje hervir a fuego medio hasta que haya espesado y cocinado.
Puedes acompañarlo con arroz blanco y ensalada rusa.
Espero que lo disfrutes si tiene alguna pregunta deje su comentario.

Receta de queso fresco Guatemalteco

Ingredientes:

5 litros de leche vaca

3 cucharadas de agua

3/4 pastilla de cuajo

Sal al gusto

Elaboración:

En un recipiente agrega la leche.
En una taza agrega las 3 cucharadas de agua con un poco de sal y disuelva el cuajo. Incorpore esta mezcla a la leche.
Deje reposar por una hora a dos hasta que el queso haya salido a flote.
Chequear que la leche esté cuajada con un cuchillo.
Cortar con las manos y hacer cuadros medianos para que no cueste sacarlo.
Deje que se asiente al fondo del recipiente, toma aproximadamente media hora.
Luego empieza a exprimir hasta que no tenga suero y es el momento que puedes agregar sal o chile.
Amasar bien y colocar el queso en un molde o haces el queso con la manos.

Ensalada de pechuga de pollo fácil de preparar

Ingredientes:

1 Libra de pechuga de pollo
1 Tomate cortado a la juliana
1 Cebolla pequeña cortada al estilo juliana
Aceite de oliva
Zanahoria rallada
Arvejas y elotes ( congelado)
1 lechuga
Sal al gusto

Preparación:

Cocinar la pechuga con agua por 10 a 15 minutos. Seguidamente en una sartén freír la pechuga de

pollo con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto. Retire del fuego y deje enfriar la

pechuga de pollo. Después cortar y lavar bien la lechuga, el tomate y la cebolla.También descongelar las arvejas y los elotitos y cocinarlos por 5 minutos. Incorpore todos los ingredientes a un recipiente y desmenuzar la pechuga de pollo. Puedes servirlo acompañado con el aderezo que mas te gusto. Espero que lo disfrutes deja tu comentario si tienes alguna pregunta

Quesadilla de arroz de Guatemala

Porciones: 2 quesadillas 

Ingredientes:

libra de harina de arroz

Caja de margarina o mantequilla

huevos

bolsa de crema de leche

taza y media de queso rallado

taza de leche

taza de azúcar 

cucharada de polvo de hornear 

Ajonjolí a su gusto para la decoración.

Procedimiento:

Batir la mantequilla y azúcar hasta que esté cremosa.  Si lo desea mas dulce puede agregar más azúcar.  Añadir los huevos, crema, queso rallado, harina de arroz y el polvo de hornear. Engrasar y enharinar el molde que va a utilizar. Vierte la mezcla . Por último, rociar el azúcar y el ajonjolí. Hornear  a 350Fº grados  por 30 minutos o más.