Receta De Moronga Guatemalteca

         

Ingredientes para preparar la moronga:

• Sangre de cerdo
• Tripa de cerdo
• Manteca de cerdo
• Cebolla picada en cuadros
• Hierbabuena al gusto (opcional)
• Chile picante el que guste
• Sal, pimienta negra, orégano y clavo al gusto.

Elaboración de la moronga.

1. En un recipiente, agregar la cebolla picada en cuadros. Añadir la manteca de cerdo y la pimienta, sal, orégano y clavos al gusto al mismo recipiente. 
2. Después, agregar la sangre de cerdo al mismo recipiente y mezclar muy bien. Puedes agregar más sangre, si es necesario. 
3. Una vez conjuntada la masa proceda a embuchar la tripa de cerdo. Ya embuchadas las tripas de cerdo se atan manualmente, con pita de hojas para envolver tamal.  
4. Después se introducen a la caldera  por 1 una hora. 
5. Después de la cocción retirar la moronga y colgar para que escurra el agua. 
6. Una vez listas las morongas, freírlas en una sartén con aceite y servir acompañado de arroz.