Ingredientes:

2 tazas de zanahoria, cocida y cortada en cuadros
2 tazas de papas, cocida y cortada en cuadros
2 tazas de ejote, cocido y picado
2 tazas de arvejas, cocidas 
2 tazas de chile pimiento rojo, picado en cuadros
2 tazas de chile pimiento verde, picado en cuadros
1 cebolla , picada cuadros
3 cucharadas de vinagre 
2 tazas de mayonesa
Sal y pimienta negra, al gusto.


Procedimiento Para La Ensalada Rusa:


Cocción de las verduras:
En una olla cocinar las 2 tazas de zanahoria y ejotes con una taza de agua, hasta que estén suaves.
Agregar más agua, si es necesario. Ya cocinada la zanahoria y el ejote, remover el agua y dejar enfriar. 
Cocinar las arvejas de la misma manera, hasta que estén suaves y dejar enfriar.
Para cocinar la papa prefiero que sea a baño maría para que no se deshaga,(Usted puede utilizar el método que prefiera). Verter las 2 tazas de papa en el recipiente de baño maría y cocinar hasta que la papa este suave. Remover el agua y dejar enfriar.

Después en un recipiente agregar la zanahoria, papa, ejote, arvejas, cebolla, chile pimiento rojo y verde.
Incorporar la mayonesa, las 3 cucharadas de vinagre, sazonar con sal y pimienta negra, a su gusto y mezclar bien. 


Sugerencia: Recuerde que los ingredientes deben estar fríos, para que la mayonesa se integre muy bien a la ensalada rusa.





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