Wednesday, January 18, 2017

Carne Guisada De Guatemala




Ingredientes para la carne guisada:

  • 4 porciones
  • 2 libras de carne cortada en cubos
  • 5 tomates maduros
  • 3 papas cortadas en cuadros
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 chile guaqu, sin semillas
  • 1 cebolla cortada a la mitad
  • 4 ramas de cilantro
  • 3 dientes de ajos
  • 1 cucharada de vino blanco o vinagre (opcional)
  • 1 cucharada de consomé de pollo o de res (opcional)
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta negra al gusto

Procedimiento para la carne guisada:


  1. Colocar en una olla  los tomates, el chile guaque, la cebolla, los 2 dientes de ajo y dejar que se cocinen.
  2. Mientras algunos de los ingredientes se cocinan, colocar en una olla a fuego lento el aceite.
  3. Luego añadir  un ajo picado  y las hojas de laurel.
  4. Después, agregar la carne troceada y sazonar con un poco de sal y pimienta.  
  5. Dejar dorar un poco la carne de ambos lados y  luego añadir el vino blanco. 
  6. Una vez que los ingredientes anteriores estén cocinados, agrégalos a la licuadora y licuar muy bien.
  7. Una vez listo el recado agregarlo dentro de la olla, donde estás cocinando la carne. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
  8. Dejar hervir a fuego medio hasta que haya espesado y cocinado el recado, por último agregar la zanahoria, la papas y el cilantro.
  9. Ya que todos los ingredientes estén cocidos, servir y acompañar la carne guisada con arroz blanco. 









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