Tuesday, March 20, 2018

Receta de ejotes envueltos en huevo de Guatemala





Ingredientes:

  • 1 libra de ejotes 
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta, al gusto.
  • Aceite de oliva.

Procedimiento para los ejotes envueltos:

  1. Lavar y remover las puntas de los ejotes y el hilo que tiene al los lados.
  2. En una olla agregar una taza de agua e incorpora los ejotes, y cocinarlos hasta que estén suaves y escurrir.
  3. Separar las yemas de la clara de huevo,  y un recipiente batir primero las claras de huevo a punto de nieve, agregar la harina , sal y pimienta. Batir la mezcla muy bien. 
  4. Tomar 4 a 5 ejotes y envolver en el huevo batido.
  5. En una sartén freír los ejotes en aceite caliente hasta que estén dorados, de ambos lados.
  6. Retirar del fuego los ejotes y colocarlos en papel para absorber la grasa.
  7. Servir acompañados con salsa de tomate.











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