Ingredientes:
- 1 libra de ejotes
- 3 huevos
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta, al gusto.
- Aceite de oliva.
Procedimiento para los ejotes envueltos:
- Lavar y remover las puntas de los ejotes y el hilo que tiene al los lados.
- En una olla agregar una taza de agua e incorpora los ejotes, y cocinarlos hasta que estén suaves y escurrir.
- Separar las yemas de la clara de huevo, y un recipiente batir primero las claras de huevo a punto de nieve, agregar la harina , sal y pimienta. Batir la mezcla muy bien.
- Tomar 4 a 5 ejotes y envolver en el huevo batido.
- En una sartén freír los ejotes en aceite caliente hasta que estén dorados, de ambos lados.
- Retirar del fuego los ejotes y colocarlos en papel para absorber la grasa.
- Servir acompañados con salsa de tomate.
2 comments:
¡Es una receta divina! Desde que la vi, se me antojó. Hoy la he preparado y no me puedo quedar más satisfecha. Me ha encantado, muchas gracias!
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