Tuesday, April 12, 2016

Chilaquilas de güisquil de Guatemala







Ingredientes:


  • 2 güisquiles grandes
  • Queso fresco
  • 3 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva

Procedimiento:

  1. Primero debe lavar  los güisquiles y remover la cáscara. Cortarlos en rodajas que no sean muy gruesas o delgadas.
  2. Cocine las rodajas de güisquiles con agua y sal en una recipiente, hasta que estén suaves, retirar de el fuego y dejar enfriar. 
  3. Cortar el queso en rodajas más delgadas que las de el güisquil.
  4. Tomar las rodajas de güisquil y colocar el queso en medio de ellas.
  5. En un recipiente aparte, batir la clara de huevo y poco a poco agregar la yemas de los huevos.
  6. Pre calentar una sartén con el aceite de oliva, tome las rodajas de güisquil con queso y envolver con la mezcla de el huevo, de ambos lados.  Freírlas en el aceite. 
  7. Servir acompañado con salsa de tomate y queso.









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