Ingredientes:

5 litros de leche vaca
3 cucharadas de agua
3/4 pastilla de cuajo 
Sal al gusto

Elaboración:

En un recipiente agregar la leche.
Por aparte , en una taza añadir las 3 cucharadas de agua con un poco de sal,  y  disuelva el cuajo. Incorporar está mezcla a la leche. 
Dejar reposar por una hora a dos hasta que el queso haya salido a flote.
Chequear que la leche que esté cuajada con un cuchillo.
Cortar con las manos y hacer cuadros medianos para que no sea difícil sacarlo.
Dejar que se asiente al fondo de el recipiente, toma aproximadamente media hora.
Luego empieza a exprimir hasta que no tenga suero y es el momento que puede agregar sal o chile.
Amasar bien y colocar el queso en un molde o hacer el queso con la manos.


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