Porciones: 4 personas

Ingredientes:

1 libra de carne de res
1 chile pasa
1 Chile Güaque
4 tomates maduros
3 miltomates
2 dientes de ajo
1 onza de ajonjolí
1 onza de pepitoria
1 cebolla  mediana
1 rajita de canela
4 papas grandes
1 zanahoria mediana
Agua 
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento para el pepián:

Colocar la carne dentro de una olla y agregar agua y sal al gusto.
Mientras la carne se cocina, por aparte en una sartén, dorar el ajonjolí y después la pepitoria, sin dejar quemar.
También  dorar los chiles, el tomate, la cebolla, los miltomates, la rajita de canela  y los dientes de ajo.
Después que todos los ingredientes se hayan dorado, licuar todos los ingredientes con un poco de caldo, donde estas cocinado la carne. 
Verter el recado a la olla donde está cocinando la carne. 
Dejar hervir a fuego medio hasta que haya espesado y cocinado el recado. Por último, incorporar el cilantro, zanahoria y la papa.
Puede acompañarlo con arroz blanco y ensalada rusa.
Espero que lo disfrutes si tiene alguna pregunta escríbenos. 
























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