Ingredientes:
  • 1 kilo de pescado
  • 12 limones
  • 3 ajies limo
  • 1/2 kilo de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 6 camotes medianos
  • 6 papas
  • 3 choclos tiernos
  • Unas ramitas de culantro
  • 1 rocoto
Elaboración:
  1. Se corta el pescado en cuadraditos, luego se lava el pescado con agua y sal, se enjagua varias veces y se acomoda en una fuente, espolvorearle sal.
  2.  Exprimir los limones en tazón y mezclarlo con el ají, rocoto, ajos molidos y pimienta.
  3. Agregar esta preparación al pescado removiéndolo.
  4. Dejar macerar el pescado por una hora, cuando este cocido agregar la cebolla cortada en pluma delgada y el culantro picado. 
  5. Servir acompañado con choclos, papas y camotes sancochados.

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