Friday, September 9, 2011

Curtido Salvadoreño Para Las Pupusas

Ingredientes:
  • 1 repollo mediano
  • 1 cebolla en rebanadas
  • 2 zanahorias rayadas al estilo juliana
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • chile rojo (opcional)
  • Sal al gusto
Elaboración:
  1. Colocar el repollo en agua, hervir por unos minutos y después votar el agua.
  2. Poner el repollo en un recipiente grande, y agregue las zanahorias ralladas, la cebolla picada, orégano, chile rojo, sal, agua y vinagre.
  3.  Refrigerar antes de servir.

5 comments:

Anonymous said...

lA VERDADERA RECETA: INGREDIENTES.
- MEDIO REPOLLO O COL RISADA
- DOS ZANAHORIAS.
- UN CHILE VERDE
- CHILE COLA DE GALLO(PICANTE AL GUSTO)
- SAL
- VINAGRE DE CASCARA DE PIÑA O VINAGRE DE
MANZANA.
se ralla finamente. tanto el repollo como las zanahorias, el chile verde se corta en julianas o palitos delgados.
- se le agrega un puño de sal y se deja reposar durante 10 minutos.
mientras tanto ya ha comenzado a hervir el vinagre.(si no se quiere tan acido se puede diluir con agua hasta alcanzar el sabor o cidez que se quiera o guste)
pasado el tiempo de salacion del curtido escurrimos el jugo o agua que suelte y procedemos a agregarle el vinagre o la solucion vinagre mas agua que hayamos preparado hata cubrir el repollo y sus ingredientes.
lo dejamos reposar hasta que el pimiento cambie de color para no cocer mucho la preparación.
luego escurrimos la mitad del loiquido. le agregamos el oregano y el chile picante si asi se quiere.
NOTA: el oregano se le agrega cuando el agua esta tibia por que de lo contrario parecera infusion de oregano con repollo!!

Anonymous said...

reseta para el curtido un repollo 2 sanahoria 1 cebolla roja chile jalapen'opicante al gusto 1 cuchadarita de oregano 1 tasa de vinagre 3hojas de laurel coliflor el repollo lo ralla y lo demas lo corta en tiras o rodajas delgadas sal y un pedacito de dulce pora color mezcle el binagre con agua a que cubirto todo por una noche y listo

Iliana Yessel said...

Gracias por compartir.

Iliana Yessel said...

Gracias por compartir.

Iliana Yessel said...

Gracias por compartir.