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Curtido Salvadoreño Para Las Pupusas

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Ingredientes:
  • 1 repollo mediano
  • 1 cebolla en rebanadas
  • 2 zanahorias rayadas al estilo juliana
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • chile rojo (opcional)
  • Sal al gusto
Elaboración:
  1. Colocar el repollo en agua, hervir por unos minutos y después votar el agua.
  2. Ponga el repollo en un recipiente grande, y agregue las zanahorias ralladas, la cebolla picada, orégano, azúcar, chile rojo, sal, agua y vinagre.
  3. Colocamos el curtido ya preparado refrigerar antes de servir.

2 comentarios:

  1. lA VERDADERA RECETA: INGREDIENTES.
    - MEDIO REPOLLO O COL RISADA
    - DOS ZANAHORIAS.
    - UN CHILE VERDE
    - CHILE COLA DE GALLO(PICANTE AL GUSTO)
    - SAL
    - VINAGRE DE CASCARA DE PIÑA O VINAGRE DE
    MANZANA.
    se ralla finamente. tanto el repollo como las zanahorias, el chile verde se corta en julianas o palitos delgados.
    - se le agrega un puño de sal y se deja reposar durante 10 minutos.
    mientras tanto ya ha comenzado a hervir el vinagre.(si no se quiere tan acido se puede diluir con agua hasta alcanzar el sabor o cidez que se quiera o guste)
    pasado el tiempo de salacion del curtido escurrimos el jugo o agua que suelte y procedemos a agregarle el vinagre o la solucion vinagre mas agua que hayamos preparado hata cubrir el repollo y sus ingredientes.
    lo dejamos reposar hasta que el pimiento cambie de color para no cocer mucho la preparación.
    luego escurrimos la mitad del loiquido. le agregamos el oregano y el chile picante si asi se quiere.
    NOTA: el oregano se le agrega cuando el agua esta tibia por que de lo contrario parecera infusion de oregano con repollo!!

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  2. reseta para el curtido un repollo 2 sanahoria 1 cebolla roja chile jalapen'opicante al gusto 1 cuchadarita de oregano 1 tasa de vinagre 3hojas de laurel coliflor el repollo lo ralla y lo demas lo corta en tiras o rodajas delgadas sal y un pedacito de dulce pora color mezcle el binagre con agua a que cubirto todo por una noche y listo

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