Tortitas de pollo y yuca
Ingredientes:
- 3 lbs. de pollo
- 2 yucas medianas
- 1 cebolla picada
- 1 chile pimiento
- 1 huevo
- Perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Elaboración:
- Cocer el pollo y desmenuzarlo.
- Freír el chile y la cebolla hasta cristalizar.
- Revolver el perejil con la cebolla y el chile.
- Cocer la yuca y hacer como un puré de yuca.
- Revolver el pollo picado, la yuca, cebolla, perejil, chile, huevo, harina, sal, pimienta.
- Hacer tortitas.
- Calentar el aceite y freír las tortitas de pollo y yuca.
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