Tostadas de Pollo y Yuca

Ingredientes:

• 3 lbs. de pollo
• 2 yucas medianas
• 1 cebolla picada
• 1 chile pimiento
• 1 huevo
• Perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite

Elaboración:

1. Cocer el pollo y desmenuzarlo.
2. Picar la carne de pollo.
3. Freír el chile, cebolla hasta cristalizar.
4. Revolver el perejil con la cebolla y el chile.
5. Cocer la yuca y colarla ( hacer como un puré )
6. Revolver el pollo picado, la yuca, cebolla, perejil, chile, huevo, harina, sal, pimienta.
7. Hacer tortitas.
8. Calentar el aceite y freír las tortitas.