Chancletas de Guisquil



Ingredientes: 
  • 4 Güisquiles
  • 1/2 Cdita. de sal
  • 3/4 Taza de miga de champurrada
  • 1 Cdita. de canela , 
  • 4 Cdita. de almendras
  • 1 Taza de ron oscuro, 
  • 1 Cda. de azúcar morena
  • 1/4 Taza de crema (opcional)
  • 1/4 Taza de pasas
  • 4 Cditas. de margarina derretida

Elaboración
  1. Cocer al vapor lo guisquiles en muy poca agua con sal, hasta que tengan una consistencia suave.
  2. Déjelos enfriar y córtalos por la mitad.
  3. Vacíe toda la pulpa sin dañar las cáscaras, añadir a la pulpa del güisquil todos los ingredientes y revolver bien y rellenar las cáscaras vacías de güisquil con esta mezcla. 
  4. Colocar los güisquiles sobre una lata de hornear o un recipiente de vidrio engrasado con mantequilla. 
  5. Decore con mezcla de miga de pan, azúcar morena, almendras picadas y 2 cucharaditas de margarina derretida. Poner al horno de 10 a 15 minutos a 350º.

Fuente: Chef María de la Cerda

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