Ingredientes

  • 2 1/2 libras de yuca (bien lavada)
  • 1 libra de queso seco
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 huevo
Elaboración:
  1. Pela la yuca y córtala en trocitos, colócalos en una olla y cúbrelos con agua, cuécelos durante 20 minutos o hasta que ablanden.
  2. Retíralos del fuego y déjalos enfriar.
  3. Licúa la preparación hasta que esté a punto de puré. 
  4.  En un recipiente revuélvelo con el huevo, el queso seco y el polvo para hornear. 
  5. Cuando la mezcla esté lista toma pequeñas porciones con una cucharita y déjalas caer en aceite bien caliente, fríe durante 10 ó 15 minutos o hasta que se doren.
  6. Saca los buñuelos del fuego y escúrreles el exceso de aceite.
  7. Para la miel
  8. 2 libras de azúcar 
  9. 1 litro de agua
  10. 1 raja de canela 
  11.  Cuece los ingredientes durante 25 minutos o hasta formar un almíbar espeso. 
  12.  Añade los buñuelos y deja que absorban la miel por unos minutos o rocíalos hasta el momento de servirlos.

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