Buñuelos de Yuca Guatemaltecos




Ingredientes para los buñuelos:

  • 2  libras de yuca 
  • 1 libra de queso seco
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear (royal)
  • 2 huevos
Procedimiento para hacer los buñuelos:

  • Remover la cáscara de la yuca y córtala en trocitos, colócalos en una olla y cubrirlos con agua, cocinarlos durante 20 minutos, hasta que ablande.
  • Retirar del fuego y déjalos enfriar.
  • Licuar la  yuca cocinada hasta que esté a punto de puré. 
  • En un recipiente mezclar el puré de yuca, con los huevos, el queso seco y el polvo para hornear. 
  • Cuando la mezcla esté lista toma pequeñas porciones, con una cuchara para formar los buñuelos y déjalos caer en aceite caliente, fríe durante 10 ó 15 minutos o hasta que se doren.
  • Saca los buñuelos del fuego y dejar escurrir el exceso de aceite.

    Procedimiento para preparar la miel para los buñuelos:

    Ingredientes:
    1. 2 libras de azucar
    2. 1 litro de agua
    3. 1 raja de canela
    Elaboración:

    Cocinar todos los ingredientes en una olla, por 25 minutos o hasta que se forme un jarabe espeso.
    Añade los  buñuelos y deja que absorban la miel, por unos minutos o rociarlos hasta el momento de servirlos.

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