Ingredientes:
  • 3 tazas de ayote o güicoy con cáscara, cortado en cuartos
  • 1 taza de leche entera
  • 14 onzas de leche condensada
  • 14 onzas de leche evaporada
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 8 huevos
  • 1 cucharada de vainilla 
  • 1/4 taza de harina grano suave
  • 2 barras de margarina derretida
  • Caramelo:
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • limón
  • 3 cucharadas de agua
Elaboración:
  1. Pre-caliente el horno a 350ºF.
  2. Vierta el azúcar en una sarten, y forme el caramelo,y vierta dentro del molde donde lo va hornear.
  3. Cocine el ayote con la cáscara en una olla con agua y sal. 
  4. Raspe la pulpa del ayote y descarte la cáscara.
  5. Licue el ayote, leche, azúcar, huevos, vainilla, harina y margarina. Coloque en el molde preparado, cuele la preparación para evitar que pase algún tropiezo.
  6. Hornee a baño María por 30 minutos a 350ºF. 
  7. Saque del horno, deje que se enfrié y agregue el dulce de leche como lustre.
  8. Refrigere hasta que lo vaya a servir.

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