Ingredientes:

Para el cuajito:
  • 1 libra de cuajito 
  • 3 cucharatidas de vinagre
  • 3 cucharaditas de sal
  • 3 hojas de cilantro
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • 7 tazas de agua
Para la Salsa de el cuajito :
  • 1 1/2 taza de caldo de pollo
  • 3/4 taza de salsa de tomate
  • 1 cda. de cebolla en polvo
  • 1 cda. de adobo (sal, pimienta y ajo en polvo)
  • 1 cda. de sofrito
  • 3 cda. de matequilla
  • 5 cds. de harina de trigo
  • 2 cds. de aceite de oliva .
  • Salsa picante al su gusto
Elaboración:
  1. Eliminar y limpiar la grasa del cuajito. Cortar en trozos pequeños.
  2. En una olla agregar agua y vinagre dejar reposar unos 20 minutos. Eliminar el agua y luego enjuágar.
  3. En una olla grande o olla de presión, añadir las 7 tazas de agua y  sal. Poner a fuego alto y agregar el cuajito. (Si utiliza en la olla de presión será unos 20 a 25 minuto). Al hervir retirar la espuma que se forma. 
  4. Luego, añadir la cebolla cortada en cuatro, el cilantro y los ajos.
  5. Reducir el fuego a moderado y cocinar tapado durante una media hora. Hasta que el cuajo esté ablandado. 
  6. Ya blandito, retirar el cuajo de el agua, escurrir y deja enfriar.

Preparación de la salsa:

  1. En una olla agregar la sopa de pollo con la salsa de tomate y cocinar a fuego bajo.
  2. En otro recipiente derretir la mantequilla a fuego muy lento y mezclar bien la harina de trigo y el polvo de cebolla.
  3. Agregar la mezcla a la sopa de pollo. Agregar los demás ingredientes y elevar el fuego a temperatura moderada y mantener durante unos 4 minutos.
  4. Agregar el cuajito y voltear por unos 3-4 minutos más.

10 comentarios :

  1. Q quiere decir eliminar los condimentos no el agua...? Tl.

    ResponderEliminar
  2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  3. Eliminar los condimento y el agua donde se hirvio los cuajitos

    ResponderEliminar
  4. Eliminar el agua y los condimentos donde se hervieron los cuajitos 😉

    ResponderEliminar
  5. Me quedo cómo sí fuera en puerto rico.sabroso a swinn completo,😁

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola! Víctor me alegra mucho que hayas disfruta mucho tu platillo.

      Gracias

      Eliminar
    2. Hola! Víctor me alegra mucho que hayas disfruta mucho tu platillo.

      Gracias

      Eliminar
  6. Mí esposa es la mejor amiga y compañera pero sobre todo la mejor cosinera qué Dios puso en la cocina zona la mejor, sin ninguna queja,😘

    ResponderEliminar

SIGUENOS EN FACEBOOK

RECETAS POPULARES