Ingredientes: 
  • 500 gramos de carne vacuna picada (paleta, roast beef)
  • 3 cebollas
  • 3 cucharadas de aceite
  • Pimentón dulce
  • Pimienta blanca
  • 1 cucharada de comino 
  • Sal
  • Cebolla de verdeo
  • 100 gramos de aceitunas 
  • 2 huevos duros 
  • 12 discos para empanadas
Elaboración:
  1. Pelar y picar finamente la cebolla. Colocar el aceite en una sartén, llevar a fuego suave y rehogar las cebollas. Una vez que la cebolla esté transparente incorporar la carne picada. Revolver con una cuchara de madera.
  2. Condimentar con sal, pimentón dulce, pimienta blanca y un poquito de comino. Retirar del fuego una vez que la carne esté bien cocida.
  3. Cortar la cebolla de verdeo finamente e incorporarla a la carne. Picar los huevos duros en cubos e incorporarlos a la preparación. También le podéis añadir aceitunas fileteadas. Dejar enfriar el relleno.
  4. Una vez que el relleno esté tibio o frío, tomar un disco de masa para empanadas y rellenarlo con una cucharada y media del relleno, cerrar la masa y realizar el repulgue (si no sabéis como hacer el repulgue, podéis sellar las empanadas con un tenedor).
  5. Colocar las empanadas sobre una asadera para horno y calentar durante 20 minutos..


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