Monday, January 9, 2012

Mole de Plátano Guatemalteco




Ingredientes para el mole:

  • 6 plátanos  maduros.
  • 2 onzas de ajonjolí o semillas de sésamo tostadas .
  • 2 onzas de semillas de pepitoria o calabaza .
  • 2 onzas chiles pasas
  • 2 onzas de chile guaques
  • 4 tomates (opcional)
  • 1 raja de canela .
  • 1 libra de tomate.
  • 2 champurradas
  • 4 onzas de ciruelas pasas sin semillas.
  • 1 libra  de chocolate .
  • 2 onzas de ajonjolí para decoración.
Elaboración para el mole:

Cortar los plátanos y freír.
En una vasija, agrega los tomates cortados, canela y chiles pasas. Cocine a fuego lento. 
Deje enfriar y remover la cáscara de los tomates.
En una sartén, tostar la pepitoria y luego el ajonjolí.
También tostar las champurradas.
Después licue los chiles pasas, la canela, el ajonjolí, la pepitoria y las champurradas.
Verter el recado , en una vasija  e incorpore el chocolate y deje hervir a fuego medio. 
Mover hasta que el chocolate este derretido. 
Agregar los plátanos fritos a el recado durante 5 a 10 minutos más si es necesario.
Deje enfriar el mole para servir y decorar con el ajonjolí.



7 comments:

Anonymous said...

re mal, el mole guatemalteco no lleva tomate.

Sheyla Garcia said...

Claro que si lleva tomate el mole Guatemalteco!!!!

Anonymous said...

El mole si lleva Tomate!!!

Veronica Burgos said...

POR SUPUESTO QUE LLEVA SI NO NO ES MOLE

ianbeckleyeducate2@gmail.com said...

esta muy bueno el mole

Lol Lol said...

Estupido si lleva tomate

SONIA said...

jajajaja, se nota aleguas que nunca ha hecho MOLE CHAPIN por supuesto que lleva tomate!!