Ingredientes:
  • 1 / 2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, y más para pan
  • 1 1 / 2 tazas de harina para todo uso, (cuchara y nivelada), y más para pan
  • 1 1 / 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 / 2 cucharadita de sal gruesa
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 1 / 2 taza de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 1 / 2 tazas de mermelada de fruta espesa, como la frambuesa
  • glaseado de chocolate
  • 6 oz agridulce o chocolate amargo, picado finamente
  • 1 cucharada de jarabe de maíz de luz
  • 2 / 3 taza de crema espesa
  • 20 a 30 glaseado de chocolate y bollos de frambuesa de  crema (opcional)
Elaboración:
  1. Pre-caliente el horno a 350 grados.
  2. Envarar y espolvorear  mantequilla y harina en un  molde redondo (2 pulgadas de profundidad). 
  3. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. En un tazón grande, con una batidora eléctrica, batir los huevos y el azúcar por 5 minutos. 
  4. En una cacerola pequeña, ponga la leche y la mantequilla a fuego lento o fuego medio. 
  5. Con una batidora en el medio, poco a poco agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo y batir hasta que se mezclen. Con la batidora a baja velocidad, añadir la mezcla de leche en un flujo constante y batir hasta que se mezclen  por ultimo vierta  la vainilla.
  6. Vierta la mezcla en el molde. Hornee hasta que la superficie este dorada y al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio, 35 a 40 minutos. 
  7. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre, a 10 minutos. Pase un cuchillo alrededor del borde del molde, a  vez la  coloque la torta sobre una rejilla para enfriar completamente  por 30 minutos.
  8. Con un cuchillo de sierra, cortar el pastel para que sea el nivel, la torta se dividió por la mitad horizontalmente. Coloque la capa inferior en un plato de pastel o un plato de servir y mermelada distribuya en la parte superior con una espátula y colocar la  segunda capa.
  9. Hacer el glaseado: coloque el chocolate y el jarabe de maíz en un tazón mediano resistente al calor. En una cacerola pequeña, ponga la crema hasta que hierva. Inmediatamente vierta sobre el chocolate y dejar reposar 2 minutos. Revuelva hasta que la mezcla esté suave. Vierta el glaseado sobre el pastel y se extiende con espátula. Refrigere hasta que el glaseado se fija, a 45 minutos (o hasta 2 horas). 
  10. Para servir, arreglar bollos de crema ( y se utiliza) en la parte superior de la torta.


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