Ingredientes:
 

  • 1 Pollo grande
  • 50 gramos de manteca
  • 1/4 Vino tinto
  • 1/4 Vino blanco
  • 1/4 jerez
  • Jugo de un limón
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Sal al gusto

Relleno:

  • 1/4 Carne de vaca picada
  • 1/4 Carne de cerdo picada
  • 1/2 taza de almendras
  • 1 Manzana verde
  • 1/2 taza de Pasas
  • 4 fetas de panceta

Elaboración:
 

  1. Inyectar el pollo con el vino y el jerez y se deja reposar mientras se prepara el relleno.
  2. Para hacer el relleno, picar la manzana, la panceta y las almendras previamente.
  3. Colocar en un recipiente la carne con un trozo de mantequilla, la manzana, pasas, almendras y el tocino. Saltear hasta freír bien.
  4. Moler el ajo y la cebolla, y agregar el jugo de limón. Untar con esto el pollo por dentro y por fuera, antes de rellenar el pollo.
  5. Rociar con mantequilla semiderretida todo el pollo.
  6. Colocar en una fuente y cubrir con papel aluminio.
  7. Cocinar al horno bien caliente durante 30 a 40 minutos .

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