Ingredientes:

  • 8 hojas de mazorca de maíz
  • 4 cucharadas de manteca
  •  200 g de harina de maíz para amasar
  • 1/2 cucharada de levadura
  •  1 vaso de caldo 
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 pizca de azúcar
  •  1/2 pimiento verde
  • 100 g de maíz de lata
  • 75 g de queso rallado
  • sal
Elaboración:
  1. Ponga las hojas de maíz en remojo para el día siguiente.
  2. Bata la manteca hasta que quede esponjosa.
  3. Siga batiendo y añada mientras tanto la sal, el azúcar, el comino, la harina y la levadura hasta que la pasta tenga la consistencia miguitas muy pequeñas.
  4. Poco a poco, añada el caldo hasta que la consistencias se torne como de nata batida.
    En un cuenco mezcle el maíz con el pimiento troceado y el queso.
  5. Sobre una hoja de maíz, extienda un par de cucharadas de la masa.
  6. Agregue otra cucharada del cuenco del maíz.
  7. Pliegue la hoja de maíz, formando pequeños rectangulares, de modo que la masa de harina envuelva el relleno de maíz.
  8. Envuelva el paquete en papel de aluminio.
  9. Realice la misma operación con toda la masa, calculando para colocarla en las hojas de maíz.
  10. Cueza al vapor durante una hora.
  11. Retire el papel de aluminio y sirvamos en su envoltorio natural.

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