Tomates Asados

Ingredientes:

• 4 tomates
• 1 cebolla
• 1 Chile pimiento
• 1 diente de ajo
• 1 elote tierno
• 250 ml de caldo de verduras ( sin sal)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal al gusto

Elaboración:

1. Pelar y picar la cebolla y los ajos.
2. Despeinar el elote.
3. Lavar los tomates, retirar la parte superior y vaciarlos; reservar la pulpa.
4. Lavar y trocear el chile pimiento.
5. Calienta el aceite de oliva en un sartén  y agregar la cebolla, des pues agrega el maíz y el chile pimiento; cocinar a fuego suave durante 10 minutos.
6. Después agregamos la pulpa del tomate y mantener a fuego lento 5 minutos mas.
7. Rellenar los tomates con el preparado anterior y color el ajo encima.
8. Introducir los tomates en el horno hasta que estén suaves.
9. Servir calientes.