Arroz con Espinacas

Ingredientes:

(4 porciones)

• 1 1/2 g de arroz
• 250 g de espinacas
• 1 Cebolla
• 4 dientes de ajo
• 3/4 litro de caldo de verduras o agua
• 7 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Elaboración:

1. Poner el arroz a remojo por 1 hora en agua.
2. Lavar las espinacas con agua; cortarlas en trozos y desechar los tallos si son gruesos.
3. Calentar el aceite en un sartén grande.
4. Freír los ajos y , cuando empiecen a dorarse, añadir las espinacas y mantenerlas a fuego hasta que pierdan el volumen.
5. Agregar el arroz escurrido y remover.
6. Añadir el caldo de verduras y sal.
7. Servir caliente.