Ensalda de Yuca

Ingredientes:
  • 3 tazas de yuca
  • 4 zanahorias
  • 2 remolachas rojas
  • 8 rábanos
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de vinagreta al limón
Elaboración:
  1. Hervir la remolacha si no se desea tomar cruda.
  2. Pelar, lavar y cortar las zanahorias y la remolacha hervida ( la remolacha cruda puede comerse rallada; su sabor es completamente diferente al de la remolacha hervida)
  3. Lavar y filetear los rábanos.
  4. Lavar y picar la cebolla.
  5. Pelar la yuca, hervida, trocearla y disponerla con el resto de los ingredientes en el plato.
  6. Aderezar con la salsa vinagreta en el momento de servir.

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