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Pollo En Jocón De Guatemala



Ingredientes para el pollo en jocón:

( 8 Porciones)

  • 8 piernas de pollo (muslos, pechuga, alitas, si prefieren...)
  • 5 miltomates
  • 1 chile pimiento
  • 1 cebolla
  • 5 tallos de cebollín
  • 1 cucharada de masa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 taza de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vino blanco (opcional)
  • 1 cucharada de consomé de pollo
  • 2 papas (cortadas en cuartos)
  • Sal y pimienta negra, a su gusto.
Procedimiento para el pollo en jocón:
  1. Sofreír el pollo, en una olla con 2 cucharadas de aceite, sazonar con sal y pimienta. 
  2. Después, agregar 4 tazas de agua, y dejar hervir el pollo a fuego medio.
  3. Por aparte, asar los miltomates, el chile pimiento verde y la cebolla.
  4. Una vez que los ingredientes estén bien asados,  agrégalos a la licuadora, y agregar los tallos de cebollín y el cilantro.
  5. Retirar una taza de caldo de el pollo que esta en cocción, para licuar los ingredientes.
  6. Vierte la salsa verde, al pollo que se está en la olla e incorporar las papas.
  7. Sazonar con sal y pimienta al gusto. 
  8. Espesar la salsa, con dos cucharadas de masa disuelta en agua o miga de pan,  si es necesario.
  9. Dejar cocinar por 15 minutos o más , hasta que la sala verde haya espesado y la papa este cocinada. 
  10. Servir acompañado de arroz blanco.







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